ABITIAMO L’ OLTREPO’ PAVESE CHE NON OFFRE SOLO BUON VINO..
L’Oltrepò Pavese è un territorio appenninico e pre-appenninico situato nell’area meridionale della provincia di Pavia, al confine con Piemonte, Liguria ed Emilia Romagna.
I paesaggi variano da quelli pre-collinari di Casteggio, Broni e Stradella (200/400 m s.l.m.), più ricchi di fermento, (con le sagre di paese, gli agriturismi e i vigneti che pettinano le colline di brillanti tonalità di verde o romantici rossi autunnali); a quelli più aspri e boschivi di Varzi, Romagnese e Zavattarello, fino agli oltre 1000 m s.l.m. del Brallo di Pregola, punto di partenza per escursioni in cerca di funghi e tartufi.
Una terra dunque, ricca di storia (basti pensare ai suoi numerosi castelli) e di natura, meta da sempre delle vacanze cittadine dei pavesi e dei milanesi attirati da una natura così a portata di mano (in un paio d’ore da Milano si arriva al punto più meridionale dell’Oltrepò) e soprattutto dai suoi prodotti tipici, dal salame DOP di Varzi ai salumi più semplici, dagli aristocratici Riesling e Pinot al più semplice Bonarda. L’Oltrepò Pavese, per la sua collocazione geografica, risente delle tradizioni gastronomiche di Emilia Romagna e Piemonte e lega alcune delle sue ricette tipiche alle abitudini di domini passati (come quello spagnolo e francese), ma soprattutto ad una vocazione contadina antica e mai rinnegata.
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